Šunka Jamon Duroc Gran Reserva 8 kg - dárkový set

AKCE

Jamon plemene Duroc z oblasti Almérie. Prasata plemene Duroc mají velmi kvalitní maso s dobrým obsahem intramuskulárního tuku a jemnými svalovými vlákny. Jemné žilky tuku prorůstají přímo do nekompaktní svaloviny a tvoří tak mramorování. Firma má pod kontrolou celý proces výroby šunky včetně chovu prasat. Obsah soli v šunce je minimální, aby byla zachována přirozená chuť sušeného masa.

Dárkové balení obsahuje:
1x Jamon Duroc reserva cca 8kg, 1x stojan Basic, 1x nůž na jamon, 1x dárkový pytel

Jamon serrano: Jamon je označení pro zadní nohu z vepře-kýtu. Název serrano zase vypovídá o druhu prasete, ze kterého byla šunka vyrobena-tedy z bílého domácího prasete. Jamon (kýta) je ve srovnání s paletou (plec) šťavnatější a maso je rovnoměrně jemně prorostlé tukem, což dodává šunce tu správnou chuť. Sval je větší než u palety a tím pádem vyžaduje i delší dobu zrání. Krájení větších šunek je vždy obecně pohodlnější než u šunek menších.

Firma Seron Checa vybírá pro svoje šunky prasata plemene Duroc, což jsou speciální vepři, kteří jsou příbuzní iberským černým prasatům. Jemné žilky tuku prorůstají přímo do nekompaktní svaloviny a tvoří tak mramorování. Firma má pod kontrolou celý proces výroby šunky včetně chovu prasat. Jedině tak totiž může zaručit kvalitu svých produktů. Obsah soli v šunce je minimální, aby byla zachována přirozená chuť sušeného masa.

Všechny naše šunky jsou dodávány v provedení tvz. "V" řezu, tzn, že na vnější části šunky je po vyzrání odříznuta část tvrdé kůže a tuku ve tvaru písmene V tak, aby se eliminovala hmotnost odpadu při krájení na straně zákazníka.

Také je možné, že se na povrchu šunky objeví plíseň. Tato plíseň není důvod ke znepokojení ani k reklamaci. Jde o naprosto přirozený proces zrání šunky. Plísně se můžete jednoduše zbavit pomocí hadříku a trochy oleje, kterým plíseň ze šunky setřete.

Hmotnost: 8 kg

Původ: Španělsko, Almería (výrobce: Seron Checa)